お店探訪『ビーガンバーガー ナーリッシュ』（１）

肉を使っていないのに、ニクニクしい！

｢ビーガン（Vegan）｣は単純に菜食主義と訳されますが、自身の健康や美容、動物愛護、地球環境に配慮するなど、その考え方はさまざまです。

｢ここビーガンバーガー　ナーリッシュでは、卵や乳製品、蜂蜜など、動物性の食材を使わないことは当然ながら、自分の健康や動物愛護の観点だけでなく、地球環境をも考えた食事の提供をしています。だからこそ、野菜はオーガック以上に環境に優しい自然栽培を中心に使用しています。」と、オーナの兼松（かねまつ）さん。

桜の酵母を使ったクラフトビールも

「菜食主義」とか聞くと、堅いイメージで、ちょっととっつきにくく感じてしまうかもしれません。ましてや、お酒なんて飲まないじゃないのと思われるかもしれませんが・・・・。

「当店では、桜や干し柿の酵母を使った非加熱のクラフトビールやオーガニックワインやカクテルなども揃えています。ですから、お酒と一緒に楽しまれる方も多いのですよ。」

また、”つぶつぶジンジャエール”や”オーガニックコーラ”、”スムージー”など、ここでしか飲めない自家製ドリンクも多様に取り揃え、セットの組み合わせも多様に楽しむことができます。

そして、「ここに通い始めて、病気が改善したという方も少なくありません。地球にやさしい食材は、人にもやさしい食になるのだと信じてがんばっています。」

酒かすチーズケーキ、カフェインレスコーヒー

小麦を使わないグルテンフリーのパン、妊娠中の方にも飲んでいただけるカフェインレスコーヒーなど、自身の体調などに合わせて食材を選ばなければならない方にも、この店のメニューはオススメ。

「本来、自然栽培やオーガニックの食材ですから、それだけで身体によく、味もいいのですが、肉好きの方にも感動していただける味を追求しています。」

実際、この写真の乳製品を使わない酒粕チーズケーキは、まさに「チーズ」ですし、ハンバーガーはまさに「肉」の美味しさ。お客さまからは、｢本物よりもこっちの方が好き｣と言われることもしばしばだそうです。

お店探訪『ビーガンバーガーナーリッシュ』（１）