大豆でできる｢肉｣！
換装している大豆ミート
｢ビーガン｣は肉を使いませんが、ハンバーガーには肉がつきもの。この｢肉｣はどうしているかというと、大豆ミート（ソイミート）から作ります。大豆から油を抜き取り（搾油）、これを加熱・加圧して、タンパク質を繊維状にするのだそうです。
そうしたら形を整えて高温乾燥してできるのだとか。ナーリッシュでは、もちろん遺伝子組み換えでないタイプで、厳選したものを使っているそうですよ。
パテ作り
タマネギやきのこなどを混ぜてパテに
大豆ミートは茹でて冷ましてぐいぐい絞って水を切り、タマネギやきのこなどを混ぜて下味を付け、一つ一つ手で形を整えてハンバーグのパテを作ります。
数日分をまとめて作るそうですが、素材からの手作りで、たいへんな手間と時間がかかっているのです。
まさに「ハンバーグ」！
まるで「ハンバーグ」！
パテも、それを焼いているところを見るだけなら、まさに「肉」！
驚くことに、食べてみると、まるで「肉」！
美味しさにこだわるナーリッシュの面目躍如といったところ。まあ、だまされたと思ってお一つ召し上がれ！
