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たべる こう じま
幸島 結婚後に始まったお店作り 「香辛子」入りドレッシング
こうがら し

おいしくて体によいものを毎日の習慣に！ カラダ改善メニューのお店です 横浜生まれ横浜育ちの店主・笹間美香さんは、もとも 川崎市生まれ「香
とはアパレル業界で働いていたとのこと。結婚後、料理 辛子」は、辛みを抑
を作るなかで飲食業への興味がふつふつと沸き上がり、 えつつ燃焼性に優
代官山の和食店「末ぜん」で４年間働きました。そして れ代謝促進効果抜
2008年に幸島をオープン。開業時には小学生だった娘 群！ 「香辛子」入り
さん２人を育てながら、14年目を迎えました。 のドレッシングは、
好評のため小売り
も開始しました！
笹間美香
Ａ型
やぎ座
❶ ❶長年通うお客様の
中には、ボクシング
や野球のプロ選手も。
笹間さんもスポーツ
フードアドバイザー
資格の勉強中です。

仕入れています！ 銚子の水産業者から 焼き上がったサバは シ ー に ー く っ ふ ュ ジ ら ❷ ❷愛用の卵焼き器と、
かつて勤めた和食店
の大将から贈られた
包丁です。包丁は「幸
島」の名入り。愛着の
ある道具たちです。

日本酒への深いこだわり
・ ・ ・
“こうじま”だから？ 幸島の味の秘密 神奈川県のきき酒
3 麹への深い愛 醤油こうじ！ 大会で優勝経験
幸島 の ステップ 米こうじから、作っている もある笹間さんは、
のが醤油こうじ（右写真）
唎酒師の資格 も
1 月 日 2 月 日 3 月 日 と、甘酒。醤油こうじは 持っています。神
step step step ドレッシングや様々な味 奈川のお酒、No.6、
付けに使います。深みが 九平次など、こだ
シンプルながら カラダに良い要素が 幸島のよりすぐり あって美味しい！甘酒は わりのお酒を置い

最上級の味わい！ ぎっしり詰めこまれた カラダ改善メニュー
さば塩焼定食 納豆ドレッシングサラダ 幸島定食 幸島定食に付きますよ！ ています。
幸島
中原街道
住 所 綱島街道
川崎市中原区小杉町2-315-18 1F
電 話 幸島 ৽ؙࢠӺ
044-733-7685
営業時間 小杉小 日医大
昼11:45〜14:30
味噌汁、小鉢、漬物の付いた定 右ページで紹介した「香辛子」 さば塩焼き定食に、納豆ドレッシ 夜17:30〜20:00 東横線
食です。卵焼きや付け合わせも 入りの納豆ドレッシングを使っ ングサラダと甘酒が付き、ご飯に 昼の営業：火・水・木・金・土 Webページ
美味しい、カラダと心が満ち足 たオニオンスライス入りのサラ は鰹節！これが幸島定食です。夕 夜の営業（LO19:00）：水・金・土

りるご飯です！ ダ。ご飯に合う美味しさです。 飯に食べて明日は元気一杯です。 定休日：日・月・祝
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