お店探訪『ラシオ』(2)

手作りパクチー

マスターが畑で作っているパクチー

 

これはパクチー。東南アジアの料理につきものですね。独特の香りがありますから、苦手な方も少なく無いでしょう。

「パクチーが苦手といっていたげれば、パクチーなしでも作りますよ」

でも、ラシオのパクチーはマスターが自分自身で畑で手作りしているのです。もちろん無農薬。そして新鮮。

「市販のものよりクセがないので、食べやすいと思います。特に、先端の新芽の細い部分はほんのりした甘さがあります。ぜひ試していただきたいです。」

 

トウガラシも手作りしています!

とうがらしも作っています!

 

色鮮やかなトウガラシ。

これらもマスターの手作りなんです。

「辛さが苦手な人も、言ってくださいね。調整できますから。」

季節の野菜も・・

旬の野菜を使った料理が・・

 

当然ですが、自然にできる野菜は季節季節で違います。

旬の野菜を使った料理でおもてなしすると、同じサラダでも季節季節で違った素材で違った味わいを楽しむことができます。

通えば通うほど、ミャンマー料理を中心にしたアジアン料理の深みを知ることができるでしょう。

3回目につづく

  • 電話 : 044-433-8428
  • 定休日 : 日曜
  • 営業時間 : 17:00-24:00
  • 住所 : 川崎市中原区新丸子東2-907 土屋ビル1F
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