お店紹介

焼いてよし、煮てよし、揚げてよし！ ｢牛タン｣の奥深さを 味わい尽くしてください！ ｢坊気門｣は何と読む？ ｢坊気門｣は、｢ぼっけもん｣と読みます。鹿児島弁で、勇気や冒険心のある人を指す言葉だそうです。当地では具体的に西郷隆盛さんのような人...

私が淹れています！ SHIBACOFFEEのマスターは、体格がよく身長は188センチもあるという、笑顔の素敵な柴田 剛(つよし)さん。最近はマスクで見られないのが残念。新丸子にお店を開くまでの経歴を簡単に紹介しましょう。 柴田さんは群馬県生...

コーヒーを淹(い)れる ｢自分でコーヒーを淹れる場合、いろいろ約束事がないわけではありませんが、最終的には自分で美味しいと思えるなら、それでいいのです｣と、マスターの柴田さん。 でも、自分でコーヒーを淹れたことがない方に、一通りの方法を教え...

コーヒー豆を「煎(い)」る SHIBACOFFEEの自慢の一つは｢自家焙煎(ばいせん)｣です。英語でいうとroast(ロースト)。肉をあぶったり蒸し焼きにする意味のローストで、コーヒー豆を煎ることも指します。 仕入れたばかりの生豆は淡い緑色...